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"el saber no ocupa lugar"

sábado, 30 de noviembre de 2013

nutrición y salud

SOMOS LO QUE COMEMOS
Según el artículo del Dr. José M. Ordovás, líder mundial en el campo de la nutrigenómica, disciplina que estudia a la alimentación y la genética, él dice que trabaja con los genes, y se han descubierto elementos como las micro-ARN, que actúan como reguladores de los genes.
El dr. Ordovás, reconoce que la nutrigenómica, tiene mucho por recorrer;  los genes sí pueden cambiar con la alimentación, los micro-ARN, son pequeños cadenas de material genético, que tiene una función clara: hacer freno de mano de los genes, son un control añadido, en ensayos realizados evidencian que es posible que comamos los micro-ARN y no sean destruidos durante la digestión y luego puedan actuar sobre los genes.
El cambio genético, se produce con mutaciones, es un proceso lento donde hay influencia de factores externos como la alimentación, un ejemplo de este proceso de cambio es la tolerancia a la lactosa, que fue una mutación ya la ser beneficiosa se ha extendido. Los análisis genéticos, identifican la predisposición a padecer enfermedades comunes como diabetes y obesidad, pero aún no se ha determina hasta donde se desarrolla el mal, faltan investigaciones que permitan conocer cómo actuar, porque hay personas de genes resistentes, que al tomar por ejemplo, Omega 3, o vitaminas y minerales, no notan beneficios, aun tomado grandes cantidades.

El dr. Ordovás, recomienda a las personas que no padecen de ninguna enfermedad, que traten de comer de todo, pero en pocas cantidades, manteniendo un balance durante la semana, y una rutina de ejercicios, es importante establecer el equilibrio: prevención, predicción, personalización y participación y para activar las endorfinas mediante el placer, para ayudar a mantener la rutina en el largo plazo. 

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